Orientalna przekąska, która zdobyła serca Polaków – spring roll kusi swoim chrupiącym ciastem i aromatycznym nadzieniem. Dla wszystkich świadomie dbających o linię i liczących kalorie, warto poznać rzeczywistą wartość energetyczną tego azjatyckiego przysmaku.
Ile kalorii ma tradycyjny spring roll wietnamski?
Tradycyjny wietnamski spring roll zawiera około 150 kalorii na 100 gramów. To całkiem niezła opcja dla osób liczących kalorie! Wartość może się jednak różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
- Spring roll smażony: 220-250 kcal/100g
- Spring roll w wersji fresh: 120-150 kcal/100g
Ciekawostka: W Wietnamie spring rolle często je się na śniadanie, zawijając je w liście sałaty i maczając w sosie rybnym!
Na niższą kaloryczność wpływa sposób przygotowania – świeże spring rolle są zawijane w papier ryżowy bez smażenia. Wypełnienie stanowią głównie warzywa, makaron ryżowy i krewetki lub kurczak. Sam papier ryżowy to raptem 30 kcal na arkusz.
Z czego składa się spring roll – wartości odżywcze?
Spring roll to popularna przekąska, której skład może się różnić w zależności od wersji. Podstawowe składniki to przede wszystkim papier ryżowy (ok. 30 kcal/100g) oraz warzywa.
- Marchewka: 41 kcal/100g
- Ogórek: 15 kcal/100g
- Kiełki fasoli mung: 30 kcal/100g
- Kapusta: 25 kcal/100g
Ciekawostka: papier ryżowy staje się przezroczysty po namoczeniu w wodzie!
Do tego często dodaje się białko w postaci krewetek (99 kcal/100g) lub kurczaka (165 kcal/100g). Całość doprawia się sosem rybnym, który ma tylko 35 kcal na 100g. Średnio jeden spring roll ma około 150-200 kalorii.
Sprytna rada: jeśli chcesz zrobić fit wersję, zastąp papier ryżowy liśćmi sałaty!
Jak zmienia się kaloryczność różnych rodzajów spring rolli?
Różne rodzaje spring rolli mają odmienną wartość kaloryczną, zależną głównie od sposobu przygotowania i użytych składników. Spring rolle smażone zawierają około 350-400 kcal na 100g, przez dodatek tłuszczu podczas smażenia.
Świeże spring rolle (niepodsmażane) to tylko 150-200 kcal na 100g. To spory przeskok! Wersja z krewetkami ma nieco więcej białka i około 220 kcal.
- Wegetariańskie: 120-150 kcal
- Z kurczakiem: 180-220 kcal
- Z kaczką: 250-280 kcal
Ciekawostka: Tradycyjne wietnamskie gỏi cuốn zawierają zaledwie 110 kcal na 100g!
Jakie dodatki najbardziej podnoszą kaloryczność spring rolla?
Kiedy przygotowujesz spring rolla, niektóre składniki potrafią znacząco zwiększyć jego kaloryczność. Smażone mięso, szczególnie wieprzowina, to jeden z głównych winowajców - dodaje nawet 100 kcal na porcję.
- Orzeszki ziemne i sezam – około 50-60 kcal na łyżkę
- Awokado - 40 kcal na ćwiartkę
- Sosy na bazie orzechów – 80-100 kcal na łyżkę
- Smażone krewetki – 70 kcal na 100g
Ciekawostka: tradycyjne wietnamskie spring rolle często zawierają mniej kalorii, bo bazują głównie na warzywach i ziołach.
Sprytna rada: Zamiast sosu orzechowego użyj sosu rybnego z limonką – zaoszczędzisz nawet 90 kcal na porcję!
Spring roll to dość kaloryczna przekąska - na 100g przypada około 350-400 kalorii, zależnie od składników. Dużo? Wcale nie tak bardzo, jeśli weźmiemy pod uwagę, że jeden spring roll waży zwykle 50-60g. Wartość kaloryczna zależy głównie od sposobu przyrządzenia – smażone rolki mają więcej kalorii niż te przygotowane na parze. Może warto spróbować zdrowszej wersji spring rolla z warzywami i sosem słodko-kwaśnym?
