Pietruszka to prawdziwy bohater naszej kuchni, choć często traktujemy ją tylko jako dodatek do rosołu. Ten niepozorny korzeń kryje w sobie nie tylko intensywny smak, ale też ciekawe wartości odżywcze – w tym zaskakująco mało kalorii. Sprawdźmy dokładnie, ile kalorii dostarcza nam ten popularny składnik polskich zup i sosów.
Ile kalorii zawiera korzeń pietruszki – szczegółowa tabela
Przedstawiamy szczegółowe wartości kaloryczne korzenia pietruszki w formie przystępnej tabeli:
- Wartość kaloryczna (100g): 36 kcal
- Surowy korzeń (1 średni): 28 kcal
- Gotowany korzeń (100g): 34 kcal
Ciekawostka: Mimo niskiej kaloryczności, korzeń pietruszki dostarcza więcej składników odżywczych niż popularna marchewka!
Warto wiedzieć: Po ugotowaniu pietruszka traci zaledwie 2 kalorie na 100g, zachowując przy tym większość wartości odżywczych.
Dzięki tak niskiej kaloryczności możesz śmiało dodawać pietruszkę do zup, sosów czy surówek bez obaw o dodatkowe kalorie. Na dodatek, jej charakterystyczny aromat sprawi, że dania będą miały więcej smaku.
Wartości odżywcze pietruszki korzennej – co warto wiedzieć?
Pietruszka korzenna to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. W 100 gramach znajdziemy sporo witamin i minerałów, które świetnie wpływają na nasze zdrowie. Zawiera aż 59 mg witaminy C, co pokrywa 73% dziennego zapotrzebowania!
- Kalorie: zaledwie 36 kcal
- Białko: 1,2 g
- Węglowodany: 7,4 g
- Błonnik: 4,9 g
- Tłuszcze: 0,3 g
Korzeń pietruszki ma też sporo składników mineralnych: potas (399 mg), wapń (36 mg) i magnez (17 mg). Ciekawostką jest, że zawiera więcej witaminy C niż cytryna! To świetna opcja dla osób na diecie – mało kalorii, a dużo wartości odżywczych.
Jak przechowywać korzeń pietruszki, by zachował kalorie?
Korzeń pietruszki najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, na przykład w lodówce lub piwnicy. Temperatura powinna wynosić między 0 a 4°C.
- Zawiń korzeń w wilgotny ręcznik papierowy
- Włóż do plastikowej torebki z małymi otworami
- Umieść w szufladzie na warzywa
Ciekawostka: Pietruszka przechowywana w temperaturze pokojowej traci nawet 30% wartości odżywczych w ciągu tygodnia!
Unikaj mycia korzenia przed przechowywaniem - wilgoć przyspiesza psucie. Możesz tylko delikatnie otrzepać ziemię. Tak przechowana pietruszka zachowa swoje właściwości nawet przez 2-3 tygodnie.
Mała rada: Jeśli zauważysz, że korzeń więdnie, zamocz go na godzinę w zimnej wodzie – odzyska jędrność!
Kiedy pietruszka ma najwięcej wartości odżywczych?
Wartość odżywcza pietruszki zależy głównie od momentu jej zbioru. Najlepszy czas na wykopywanie korzeni przypada na wrzesień i październik. W tym okresie warzywo gromadzi najwięcej składników mineralnych i witamin.
Świeża pietruszka zebrana jesienią zawiera:
- Maksymalną ilość witaminy C
- Największe stężenie soli mineralnych
- Optymalny poziom przeciwutleniaczy
Ciekawostka: Pietruszka przechowywana w piwnicy przez 6 miesięcy traci nawet 40% wartości odżywczych. Dlatego warto kupować ją na bieżąco i nie robić wielkich zapasów. Najlepiej przechowywać ją w lodówce, zawinięta w wilgotny ręcznik papierowy.
Rada babci: ”Pietruszka wykopana po pierwszych przymrozkach jest najsłodsza!”
Korzeń pietruszki to prawdziwa bomba witaminowa, która ma zaledwie 36 kcal na 100 gramów! Ten niedoceniany warzywniak świetnie sprawdza się w dietach odchudzających, bo jest nie tylko niskokaloryczny, ale też pełen błonnika. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C i składników mineralnych, pietruszka może być Twoim sprzymierzeńcem w budowaniu odporności. A może czas zamienić ziemniaki na korzeń pietruszki i zobaczyć, jak wpłynie to na Twoją dietę?
