Japońskie pierożki gyoza to prawdziwy hit w światowej kuchni, który podbija serca smakoszy także w Polsce. Jeśli pilnujesz kalorii, ale nie chcesz rezygnować z tych pysznych azjatyckich przysmaków, na pewno zastanawiasz się nad ich kalorycznością – sprawdźmy więc wspólnie, ile kalorii kryje się w tych delikatnych pierożkach.
Ile kalorii ma jeden pierożek gyoza?
Standardowy pierożek gyoza waży około 25-30 gramów. Pojedyncza sztuka dostarcza zazwyczaj od 40 do 50 kalorii, w zależności od nadzienia i sposobu przygotowania.
- Gyoza smażona: 45-50 kcal
- Gyoza gotowana na parze: 40-45 kcal
- Gyoza z nadzieniem warzywnym: 35-40 kcal
Ciekawostka: tradycyjne japońskie gyoza są zwykle mniejsze niż ich chińskie odpowiedniki (jiaozi) i zawierają mniej kalorii.
Warto pamiętać, że wartość kaloryczna rośnie, gdy pierożki podawane są z dodatkowymi sosami. Sam sos sojowy to dodatkowe 2-3 kalorie na łyżeczkę, a sos chili może zwiększyć kaloryczność o kolejne 5-10 kalorii.
Jakie składniki wpływają na kaloryczność gyozy?
Na kaloryczność gyozy największy wpływ mają farsz oraz ciasto. W zależności od użytego mięsa wartość energetyczna może się znacząco różnić. Wieprzowina to około 250 kcal/100g, drób tylko 120 kcal/100g.
- tłuszcz w mięsie: 30-40% kalorii
- ciasto: 20-30% kalorii
- warzywa: 5-10% kalorii
Ciekawostka: tradycyjne japońskie gyoza zawierają mniej tłuszczu niż te spotykane w Polsce.
Do najbardziej kalorycznych dodatków należą:
olej do smażenia (około 50-70 kcal na porcję)
masło (czasem dodawane do farszu)
boczek (opcjonalny składnik niektórych przepisów)
Warto wiedzieć: smażenie gyozy tylko z jednej strony zmniejsza ich kaloryczność nawet o 30%!
Różnice w kaloryczności: smażone vs gotowane gyoza
Wybór między smażonymi a gotowanymi gyoza to nie tylko kwestia smaku, ale też wartości kalorycznych. Smażone pierożki gyoza zawierają około 250-280 kcal na 100g, podczas gdy gotowane mają tylko 150-180 kcal na 100g.
Na różnicę wpływa głównie sposób przygotowania:
- Smażone gyoza wchłaniają olej podczas obróbki termicznej
- Gotowane pierożki zachowują naturalną wilgotność
- Chrupiący spód smażonych gyoza to dodatkowe kalorie
Ciekawostka: Tradycyjnie w Japonii gyoza były pierwotnie tylko gotowane – smażenie to nowsza metoda, która przywędrowała z Chin.
Protip: Możesz zmniejszyć kaloryczność smażonych gyoza, używając sprayu olejowego zamiast tradycyjnego oleju!
Jak zmniejszyć wartość kaloryczną domowych gyoza?
Chcesz zjeść pyszne pierożki gyoza, ale martwisz się kaloriami? Jest kilka sprawdzonych sposobów na przygotowanie zdrowszej wersji:
- Zastąp mięso wieprzowe chudym indykiem lub tofu
- Dodaj więcej warzyw do farszu - kapusty, marchewki, grzybów
- Użyj ciasta z mąki pełnoziarnistej zamiast białej
- Piecz lub gotuj na parze zamiast smażyć
Ciekawostka: Dodanie startego selera do farszu zwiększa soczystość przy mniejszej kaloryczności!
Spróbuj też zmniejszyć porcje sosu sojowego – zastąp go domowym dipem z jogurtu i wasabi. Taki sos ma mniej sodu i kalorii, a równie fajnie podkręca smak.
Zajadając się fit-gyozkami możesz spokojnie sięgnąć po dokładkę!
Pierożki gyoza to całkiem zdrowa przekąska, zawierająca około 230-250 kalorii na 100g – nieźle, prawda? Większość kalorii pochodzi z nadzienia mięsnego i delikatnego ciasta, ale to wciąż mniej niż w typowych fast foodach. Co ciekawe, wersje wegetariańskie gyozy mają jeszcze mniej kalorii, około 180-200 kcal. Może następnym razem, zamiast zastanawiać się nad kaloriami, po prostu delektuj się smakiem tych japońskich przysmaków? 🥟
