Pad thai to prawdziwa gwiazda tajskiej kuchni, która zawojowała serca (i żołądki) smakoszy na całym świecie. Jeśli liczysz kalorie, ale nie chcesz rezygnować z tego pysznego dania, na pewno zastanawiasz się nad jego wartością energetyczną – razem przyjrzymy się, ile kalorii kryje się w tym aromatycznym połączeniu makaronu, warzyw i dodatków.
Ile kalorii ma pad thai w restauracji tajskiej?
W restauracjach tajskich pad thai na 100 g zawiera średnio 240-280 kalorii. Warto jednak pamiętać, że typowa porcja w lokalu to najczęściej 300-400 g, co daje około 720-1120 kalorii na całe danie.
Na kaloryczność wpływa przede wszystkim:
- ilość użytego oleju do smażenia
- proporcje orzechów ziemnych
- wielkość porcji makaronu ryżowego
- dodatek mięsa lub krewetek
W niektórych restauracjach możesz poprosić o wersję „fit” – z mniejszą ilością oleju i makaronu. Warto też zapytać o możliwość dodania większej ilości warzyw zamiast makaronu – będzie zdrowiej i lżej!
Składniki pad thai i ich wartość kaloryczna
Typowy pad thai składa się z kilku podstawowych składników, z których każdy ma różną wartość kaloryczną. Makaron ryżowy, jako baza dania, dostarcza około 140 kcal na 100 g. Do tego dochodzą kiełki fasoli mung (30 kcal) i tofu (70 kcal).
- Sos rybny: 60 kcal/100g
- Orzeszki ziemne: 567 kcal/100g
- Jajko: 155 kcal/100g
- Olej: 884 kcal/100g
Ciekawostka: tradycyjny pad thai zawiera tamaryndowiec, który ma tylko 239 kcal na 100g i nadaje potrawie charakterystyczny kwaśny smak.
Warto pamiętać, że domowy pad thai może mieć nawet o 30% mniej kalorii niż wersja restauracyjna!
Jak zrobić niskokaloryczną wersję pad thai?
Chcesz zjeść pad thai, ale martwisz się kaloriami? Nic straconego! Oto jak przygotować lżejszą wersję tego tajskiego przysmaku.
- Zamień makaron ryżowy na shirataki – ma tylko 10 kcal na 100g
- Użyj spray’u do smażenia zamiast oleju
- Dodaj więcej kiełków i marchewki
- Zastąp orzeszki ziemne prażonym grochem
Ciekawostka: Shirataki to makaron z korzenia rośliny konjac, popularny w diecie japońskiej.
Pamiętaj o przyprawach – to one nadają daniu charakteru! Sos możesz zrobić na bazie sosu rybnego light i ksylitolu zamiast cukru. Dodaj dużo świeżej kolendry i szczypiorku. Takie pad thai ma nawet o 40% mniej kalorii niż oryginał, a wciąż jest pyszne!
Porównanie kalorii: pad thai vs inne dania azjatyckie
Jak się okazuje, pad thai nie jest wcale najbardziej kalorycznym daniem azjatyckim. Na 100 g zawiera około 300-350 kalorii, co plasuje go w środku stawki. Dla porównania:
- Smażony ryż z wołowiną: 250-280 kcal
- Kurczak w cieście tempura: 450-500 kcal
- Makaron singapurski: 320-350 kcal
- Curry z mleczkiem kokosowym: 380-400 kcal
Ciekawostka: pad thai przygotowany na sposób uliczny w Bangkoku może mieć nawet o 20% mniej kalorii niż ten sam makaron z restauracji w Polsce. Wynika to głównie z mniejszej ilości oleju i sosu.
Warto pamiętać, że kaloryczność pad thaia możesz łatwo zmniejszyć, prosząc o mniej orzeszków lub sosu – smak nadal będzie super!
Pad thai to sycące danie, które na 100g dostarcza około 300-350 kalorii – całkiem sporo jak na azjatyczne danie! Większość kalorii pochodzi z makaronu ryżowego i orzechów, ale to właśnie one nadają mu ten charakterystyczny, pyszny smak. Warto wiedzieć, że domowa wersja pad thai może być lżejsza niż ta z restauracji – wystarczy zmniejszyć ilość oleju i orzechów. A może by tak przyrządzić własną, zdrowszą wersję tego tajskiego przysmaku?
