Nuggetsy wegańskie to prawdziwy hit wśród osób, które szukają roślinnych zamienników mięsa. Na pierwszy rzut oka wyglądają i smakują jak tradycyjne nuggetsy z kurczaka, ale kryją w sobie zupełnie inną historię kaloryczną. Sprawdźmy, ile kalorii naprawdę dostarczają te chrupiące roślinne przekąski.
Ile kalorii mają wegańskie nuggetsy – wartość odżywcza
Wegańskie nuggetsy to świetna opcja dla osób na diecie roślinnej. Na 100 gramów zawierają średnio 220-250 kalorii, co jest porównywalne z tradycyjnymi nugetsami z kurczaka. Wartość ta może się różnić w zależności od marki i składników.
- Białko: 15-18g
- Tłuszcze: 10-12g
- Węglowodany: 20-25g
- Błonnik: 3-4g
Ciekawostka: Niektóre wegańskie nuggetsy zawierają więcej białka niż ich mięsne odpowiedniki dzięki wykorzystaniu izolatów grochu i soi.
Warto zwrócić uwagę na zawartość soli – w jednej porcji (około 100g) może znajdować się nawet 2g sodu, co stanowi sporą część dziennego zapotrzebowania.
Jak zrobić domowe nuggetsy wegańskie krok po kroku
Przygotowanie domowych nuggetsów wegańskich jest prostsze niż myślisz! Oto sprawdzony przepis:
- Tofu extra firm dokładnie osusz i pokrój w kostki
- Przygotuj panierki: mąka, mleko roślinne z przyprawami, bułka tarta
- Każdy kawałek obtocz kolejno w mące, mleku i bułce
- Smaż na rozgrzanym oleju 3-4 minuty z każdej strony
Ciekawostka: tofu warto przed smażeniem zamrozić i rozmrozić – dzięki temu będzie miało bardziej „mięsną” strukturę.
Pamiętaj, żeby nie przewracać nuggetsów zbyt często podczas smażenia – wtedy panierka będzie bardziej chrupiąca!
Możesz też użyć piekarnika – piecz w 200°C przez 20-25 minut, przewracając w połowie.
Z czego są zrobione nuggetsy roślinne w restauracjach
Restauracyjne nuggetsy roślinne to głównie mieszanka białka sojowego i pszennego. Producenci używają też często:
- grochu białkowego
- skrobi kukurydzianej
- ekstraktu drożdżowego
- przypraw (czosnek, cebula, papryka)
Ciekawostką jest, że niektóre sieci fast food dodają do panierki płatki kukurydziane dla lepszej chrupkości!
Wegańska alternatywa często zawiera też olej rzepakowy i naturalne zagęstniki roślinne. Panierka składa się zazwyczaj z mąki pszennej, kukurydzianej i przypraw. Niektóre lokale dodają do mieszanki również ciecierzycę i grzyby, co nadaje nugggetsom bardziej mięsisty smak.
Spróbuj zgadnąć – co daje nugggetsom żółtawy kolor? To kurkuma!
Które wegańskie nuggetsy są najzdrowsze w sklepach
Wśród wegańskich nuggetsów w polskich sklepach na pierwszym miejscu stoją nuggetsy Garden Gourmet. Zawierają sporo białka roślinnego i mają niską zawartość tłuszczu. Ciekawostka: są wzbogacone w witaminę B12, której często brakuje w diecie wegan.
Kolejna zdrowa opcja to Dobra Kaloria nuggetsy z curry. Powstają głównie z ciecierzycy i nie zawierają sztucznych dodatków. Mają też całkiem spoko wartości odżywcze – dużo błonnika i białka.
- Naturli – bez oleju palmowego
- Vege Smak – niska zawartość sodu
- Beyond Nuggets - bogate w proteiny
Kupując wegańskie nuggetsy, zawsze sprawdzaj skład – niektóre marki dodają sporo wypełniaczy!
Wegańskie nuggetsy to sprytna alternatywa dla mięsnych przekąsek, zawierająca średnio 220-280 kalorii na 100g. Są bogate w białko roślinne i błonnik, co sprawia, że świetnie sprawdzają się jako element zbilansowanej diety. A może warto spróbować przygotować je samemu w domu – z ciecierzycy albo tofu?
