Naleśniki to jeden z najpopularniejszych przysmaków na polskich stołach, ale rzadko zastanawiamy się nad ich kalorycznością. Zanim dodamy ulubione dodatki i polejemy je syropem klonowym, warto poznać ile kalorii kryje w sobie sam naleśnik - to może być zaskakujące!
Ile kalorii ma jeden domowy naleśnik podstawowy?
Jeden podstawowy naleśnik bez dodatków ma zazwyczaj około 90-120 kalorii. Na ostateczną kaloryczność wpływa głównie sposób przygotowania ciasta i smażenia.
Standardowy przepis na naleśniki zawiera:
- Mąka pszenna (50g) - 170 kcal
- Mleko (100ml) – 45 kcal
- Jajko (1/2 sztuki) - 35 kcal
- Olej do smażenia (5ml) - 45 kcal
Ciekawostka: Z takiej porcji składników wychodzą zazwyczaj 3 naleśniki. Warto wiedzieć, że smażenie na teflonie pozwala zmniejszyć ilość dodawanego tłuszczu, co obniża kaloryczność o nawet 30 kcal na sztukę.
Sprytna rada: Używaj patelni z dobrą powłoką nieprzywierającą – będziesz potrzebować mniej tłuszczu!
Jakie składniki wpływają na kaloryczność naleśników?
Na kaloryczność naleśników wpływają przede wszystkim składniki bazowe. Mąka pszenna standardowo dostarcza około 350 kcal na 100g, a jeden naleśnik potrzebuje jej około 25-30g. Jajka, niezbędne do zrobienia ciasta, to dodatkowe 150 kcal na sztukę.
Do przygotowania ciasta używamy też:
- Mleka (około 50 kcal na 100ml)
- Oleju do smażenia (880 kcal na 100ml)
- Szczypty soli (0 kcal)
Ciekawostka: Zamiana mleka krowiego na napój roślinny może obniżyć kaloryczność o nawet 30%! Warto też wiedzieć, że sposób smażenia ma spory wpływ – im więcej tłuszczu używamy, tym więcej kalorii „łapie” nasz naleśnik.
Naleśnik na mleku vs. na wodzie - różnica kaloryczna
Sposób przygotowania naleśników ma spory wpływ na ich kaloryczność. Naleśnik na mleku zawiera około 115-120 kcal, natomiast ten na wodzie tylko 95-100 kcal. Różnica wynika głównie z wartości energetycznej mleka.
Warto wiedzieć, że mleko dodaje nie tylko kalorii, ale też zmienia strukturę ciasta:
- Naleśniki na mleku są bardziej puszyste
- Mają delikatniejszy smak
- Lepiej się rumienią
- Są bardziej elastyczne
Ciekawostka: Używając mleka roślinnego, np. migdałowego, możesz zmniejszyć kaloryczność naleśnika do około 105 kcal!
Mała rada: jeśli liczysz kalorie, wybierz wodę gazowaną – naleśniki będą lżejsze i równie smaczne!
Jak zmniejszyć ilość kalorii w naleśnikach domowych?
Jeśli chcesz zjeść zdrowsze naleśniki, masz kilka sprytnych opcji. Zamień mąkę pszenną na pełnoziarnistą – nie tylko obniżysz kaloryczność, ale też dodasz błonnika. Możesz też użyć mąki owsianej lub gryczanej.
- Używaj mleka roślinnego zamiast krowiego
- Dodaj do ciasta startą cukinię lub dynię
- Zastąp cukier bananem lub jabłkiem
- Smaż na patelni teflonowej bez tłuszczu
Ciekawostka: dodanie do ciasta naleśnikowego odrobiny wody gazowanej sprawi, że będą lżejsze i bardziej puszyste!
Świetnym trikiem jest też dodanie do ciasta odrobiny białka jajka w proszku – zwiększy to zawartość protein, a zmniejszy kaloryczność. Warto też pomyśleć o zdrowych dodatkach, jak twarożek z ziołami czy hummus.
Podstawowy naleśnik bez dodatków to tylko około 120-150 kalorii - całkiem nieźle, prawda? Sam placek to głównie węglowodany z mąki i odrobina tłuszczu z mleka i jajek. Warto jednak pamiętać, że rzadko kiedy jemy naleśniki „na sucho” – to dodatki często podwajają lub nawet potrajają kaloryczność. Może warto czasem poprzestać na lżejszych dodatkach, żeby dalej cieszyć się tym pysznym daniem bez wyrzutów sumienia?
