Otwierając szafkę kuchenną, prawie zawsze znajdziemy w niej przynajmniej jedno opakowanie makaronu. Ten popularny składnik naszych posiłków budzi jednak sporo pytań, szczególnie gdy próbujemy kontrolować swoją dietę i liczenie kalorii. Przyjrzyjmy się bliżej kaloryczności gotowanego makaronu, by raz na zawsze rozwiać wszelkie wątpliwości.
Ile kalorii w porcji makaronu - dokładne wyliczenia
Podczas gotowania makaron zwiększa swoją masę około 2,5-3 razy. Oznacza to, że 100 g suchego makaronu po ugotowaniu waży około 250-300 g. Wartość kaloryczna gotowanego makaronu wynosi średnio 130-150 kcal na 100 g.
- Makaron pełnoziarnisty gotowany: 124 kcal/100 g
- Makaron jajeczny gotowany: 141 kcal/100 g
- Makaron ryżowy gotowany: 138 kcal/100 g
- Makaron razowy gotowany: 118 kcal/100 g
Ciekawostka: Makaron al dente ma niższy indeks glikemiczny niż makaron rozgotowany! To sprawia, że wolniej podnosi poziom cukru we krwi i dłużej czujemy się syci.
Pamiętaj: Standardowa porcja makaronu na talerzu to około 200-250 g – zawiera więc około 300-375 kcal.
Jak gotować makaron, żeby miał mniej kalorii?
Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność makaronu, warto znać kilka sprawdzonych trików. Najważniejsza jest metoda al dente - makaron ugotowany na półtwardo ma niższy indeks glikemiczny.
- Odstaw makaron do lodówki na kilka godzin – ochłodzenie zamienia część skrobi w skrobię oporną
- Dodaj łyżkę oliwy do wody – zmniejszy przywieranie i wchłanianie tłuszczu
- Przepłucz makaron zimną wodą po ugotowaniu
Świetnym patentem jest też dodanie octu jabłkowego do wody podczas gotowania. Dzięki temu węglowodany wolniej się wchłaniają.
Ciekawostka: Włosi zawsze solą wodę dopiero gdy zacznie wrzeć – to nie tylko tradycja, ale też sposób na zmniejszenie przyswajania kalorii!
Makaron pełnoziarnisty vs zwykły – porównanie kaloryczności
Jeśli zastanawiasz się nad wyborem makaronu, warto poznać różnice w kaloryczności. Zwykły makaron biały dostarcza około 145 kcal na 100g po ugotowaniu, podczas gdy pełnoziarnisty zawiera około 124 kcal. To spora różnica - ponad 20 kalorii!
Ciekawostka: makaron pełnoziarnisty ma niższy indeks glikemiczny, dzięki czemu dłużej czujesz się syty.
- Makaron biały: 145 kcal, 29g węglowodanów, 5g białka
- Makaron pełnoziarnisty: 124 kcal, 25g węglowodanów, 6g białka
Warto wiedzieć, że makaron razowy nie tylko ma mniej kalorii, ale też zawiera więcej błonnika i składników odżywczych. To jak wybór między białym a razowym chlebem – diabeł tkwi w szczegółach!
Jakie dodatki do makaronu zwiększają kalorie?
Dodając do makaronu różne składniki, znacząco zwiększasz jego kaloryczność. Najbardziej kaloryczne są sosy na bazie śmietany i sera - już jedna łyżka sosu serowego to nawet 100 kcal. Klasyczne pesto dodaje około 150 kcal na porcję.
- Sos carbonara: +350-400 kcal/porcję
- Parmezan (2 łyżki): +50 kcal
- Oliwa z oliwek (łyżka): +120 kcal
- Masło (łyżka): +102 kcal
Ciekawostka: Dodając do makaronu awokado zamiast śmietany, otrzymasz kremowy sos o mniejszej kaloryczności i zdrowszych tłuszczach.
Mała rada: zamiast ciężkich sosów śmietanowych spróbuj przyprawić makaron świeżymi ziołami i odrobiną oliwy – smacznie i lżej!
Makaron gotowany to nie tylko smaczna opcja na obiad, ale też źródło energii – 100 g dostarcza około 130 kalorii. Warto wiedzieć, że im dłużej gotujemy makaron, tym więcej kalorii wchłania, a jego indeks glikemiczny rośnie. Najlepiej wybierać pełnoziarniste wersje, które mają więcej błonnika i powoli uwalniają energię. A Ty wiesz już, jak ugotować swój makaron al dente?
