Wizyta w kebabie to już niemal polski rytuał - szczególnie po długim dniu lub wieczornym wyjściu ze znajomymi. Zanim jednak złożysz kolejne zamówienie na swoją ulubioną przekąskę, warto poznać jej wartość kaloryczną, by świadomie cieszyć się tym tureckim przysmakiem.
Ile kalorii ma kebab w bułce z baraniną?
Kebab w bułce z baraniną to sycąca przekąska, która zawiera około 550-650 kalorii na standardową porcję. Na 100 g produktu przypada średnio 230-280 kalorii, w zależności od dodatków i wielkości porcji mięsa.
Kaloryczność kebaba z baraniną zależy od kilku składników:
- Bułka pszenna: 120-150 kcal
- Baranina: 80-100 kcal
- Warzywa: 20-30 kcal
- Sosy: 30-50 kcal
Ciekawostka: Baranina zawiera mniej tłuszczu niż wołowina, a przy tym jest bogatsza w żelazo. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność swojego kebaba, możesz poprosić o mniej sosu i więcej warzyw.
Z czego składa się prawdziwy kebab turecki?
Prawdziwy kebab turecki to nie przypadkowa mieszanka składników. Podstawą jest mięso jagnięce lub baranina, które nabija się na pionowy rożen warstwami. W Turcji rzadko używa się mięsa drobiowego – to bardziej europejska wersja.
- świeżo mielone mięso z przyprawami
- cienki płat lawaszu lub pitty
- świeże warzywa: pomidory, cebula, sałata
- sos jogurtowy lub pomidorowy
Ciekawostka: tradycyjny kebab w Turcji podaje się bez frytek i często bez sosu czosnkowego! Zamiast tego dodaje się grillowane papryczki i ayran – orzeźwiający napój jogurtowy.
Stara turecka mądrość mówi: „Dobry kebab poznasz po zapachu już z odległości 100 metrów”
Czy kebab na talerzu jest zdrowszy od kebaba w bułce?
Kebab na talerzu ma kilka przewag nad wersją w bułce. Mniejsza kaloryczność to pierwsza z nich – eliminując pieczywo, oszczędzasz około 250 kcal. Porcja jest też zazwyczaj większa i zawiera więcej warzyw.
Plusem jest też lepsze kontrolowanie składników. Możesz poprosić o więcej sałaty, mniej sosu czy dodatkową porcję mięsa. W wersji na talerzu łatwiej też zrezygnować z niezdrowego majonezu na rzecz jogurtowego sosu tzatziki.
- Więcej warzyw i protein
- Mniej węglowodanów
- Lepsza kontrola porcji
Ciekawostka: Tradycyjny turecki kebab pierwotnie był serwowany właśnie na talerzu, nie w bułce!
Jakie sosy do kebaba mają najmniej kalorii?
Wybierając sos do kebaba, warto zwrócić uwagę na ich kaloryczność. Najbardziej dietetycznym wyborem jest sos czosnkowy light – zawiera tylko około 60 kcal na 100g. Tuż za nim plasuje się klasyczny sos jogurtowy (około 80 kcal).
- Sos czosnkowy light: 60 kcal/100g
- Sos jogurtowy: 80 kcal/100g
- Sos miętowy: 85 kcal/100g
- Sos tzatziki: 95 kcal/100g
Ciekawostka: tradycyjny turecki sos cacık (podobny do tzatziki) zawiera tylko 70 kcal na 100g!
Lepiej odpuścić sobie sosy typu thousand islands i BBQ – potrafią mieć nawet 250-300 kcal na 100g. Sprytnym patentem jest też poproszenie o sos na bok – wtedy sami kontrolujemy jego ilość.
Kebab turecki to prawdziwa bomba kaloryczna - na 100g przypada około 250-300 kalorii, zależnie od składników! Największy wpływ na kaloryczność mają sosy i dodatki, które potrafią podwoić wartość energetyczną całej porcji. Warto wiedzieć, że kebab z samym mięsem i warzywami to zdrowsza opcja niż ten oblany sosami. Może następnym razem, zamiast pytać „z ostrym czy łagodnym?”, zapytasz „ile kalorii chcę dziś zjeść”? 😉
