Czerwona kapusta to prawdziwy skarb polskiej kuchni, który warto lepiej poznać! Dla wszystkich dbających o zdrowe odżywianie i liczących kalorie, przyjrzymy się dokładnie wartościom odżywczym tej popularnej warzywy, zwłaszcza jej kaloryczności w przeliczeniu na 100 gramów.
Ile dokładnie kalorii ma czerwona kapusta? Sprawdzamy wartości
Czerwona kapusta ma 30 kalorii na 100 gramów. To naprawdę niewiele, co czyni ją świetnym wyborem dla osób dbających o linię. Warto wiedzieć, że gotowana ma nieco mniej - około 25 kalorii.
Ciekawostka: średniej wielkości główka kapusty czerwonej waży około 1,5 kg, co daje w sumie tylko 450 kalorii!
- Surowa – 30 kcal/100g
- Gotowana – 25 kcal/100g
- Zasmażana – 85 kcal/100g
- Kiszona – 19 kcal/100g
Warto pamiętać, że dodatki znacząco zwiększają kaloryczność. Na przykład popularna surówka z jabłkiem i olejem to już około 95 kalorii na 100g. Mimo to, czerwona kapusta pozostaje niskokalorycznym warzywem.
Jakie składniki odżywcze znajdziesz w czerwonej kapuście?
Czerwona kapusta to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Znajdziesz w niej sporo witaminy C, która świetnie wspiera odporność i pomaga w walce z przeziębieniem. Jest też bogata w witaminę K, ważną dla zdrowia kości.
- Witamina C: 57 mg na 100 g
- Błonnik pokarmowy: 2,1 g
- Potas: 243 mg
- Żelazo: 0,8 mg
Zawiera też antyoksydanty i antocyjany, które nadają jej charakterystyczny kolor. Ciekawostka: antocyjany zmieniają odcień w zależności od pH – dlatego kapusta może zmieniać kolor podczas gotowania!
Ma też sporo składników mineralnych – magnez, wapń i fosfor. Dzięki nim wspiera układ nerwowy i wzmacnia kości.
Czerwona kapusta gotowana czy surowa - porównanie kaloryczności
Surowa czerwona kapusta ma 31 kcal w 100 g, podczas gdy ta sama ilość gotowanej zawiera 23 kcal. Różnica wynika głównie ze straty niektórych składników podczas obróbki termicznej.
Ciekawostka: podczas gotowania kapusta traci około 25% swojej początkowej objętości!
- Surowa: bogatsza w witaminę C i błonnik
- Gotowana: łatwiejsza w trawieniu
- Duszona: wartość kaloryczna zbliżona do gotowanej
Warto wiedzieć: najzdrowsza jest kapusta krótko duszona na parze – zachowuje większość wartości odżywczych, a jest łatwiejsza do strawienia niż surowa.
Niezależnie od sposobu przygotowania, czerwona kapusta świetnie sprawdza się jako niskokaloryczny dodatek do dań obiadowych lub składnik surówek.
Jak przyrządzić czerwoną kapustę zachowując wartości odżywcze?
Aby zachować cenne wartości odżywcze czerwonej kapusty, warto stosować się do kilku sprawdzonych metod przyrządzania. Najlepiej gotować ją krótko, na małym ogniu lub przygotować na parze. Ciekawe, że im krócej gotujemy kapustę, tym więcej witaminy C w niej zostaje.
- Szatkuj kapustę tuż przed gotowaniem
- Nie przekraczaj 15-20 minut gotowania
- Dodaj łyżeczkę octu – pomoże zachować kolor
- Używaj garnka z grubym dnem
Świetnym pomysłem jest też przyrządzenie surówki – wtedy masz pewność, że wszystkie witaminy zostają na talerzu. Do surówki dodaj odrobinę oliwy – tłuszcz pomoże organizmowi przyswoić witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
Mały trik: jeśli gotujesz kapustę, zachowaj wywar. Świetnie sprawdzi się jako baza do zupy!
Czerwona kapusta to prawdziwy skarb dietetyczny – w 100 gramach znajdziesz zaledwie 31 kalorii! To świetna wiadomość dla osób dbających o linię i liczących kalorie. Oprócz niskiej kaloryczności, czerwona kapusta jest pełna witamin C i K oraz przeciwutleniaczy, które chronią nasze komórki. Zastanawiasz się, jak wykorzystać ten niskokaloryczny superfood w swojej kuchni?
