Jarmuż to prawdziwa bomba witaminowa, która w ostatnim czasie zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach. Jeśli dbasz o swoją dietę i liczysz kalorie, na pewno zastanawiasz się, czy to zielone superfood faktycznie jest tak niskokaloryczne, jak wszyscy mówią.
Ile kalorii ma jarmuż surowy i gotowany?
Surowy jarmuż zawiera zaledwie 28-35 kcal w 100 gramach. To świetna wiadomość dla osób na diecie! Po ugotowaniu wartość energetyczna nieznacznie wzrasta do około 40-45 kcal na 100 gramów.
- Surowy jarmuż: 28-35 kcal/100g
- Gotowany jarmuż: 40-45 kcal/100g
- Suszony jarmuż: 205 kcal/100g
Ciekawostka: Chips’y z jarmużu, które stały się ostatnio bardzo modne, mają około 160-180 kcal na 100g – to wciąż mniej niż klasyczne ziemniaczane!
Warto wiedzieć, że sposób przygotowania ma znaczący wpływ na kaloryczność. Sam jarmuż smażony na oleju może mieć nawet 120-150 kcal na 100g. Najzdrowsze opcje to gotowanie na parze lub spożywanie na surowo.
Jakie wartości odżywcze znajdziemy w jarmużu?
Jarmuż to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Na każde 100 gramów świeżych liści znajdziemy w nim sporo witamin i minerałów, które świetnie wpływają na nasze zdrowie.
- Witamina C: 120 mg – więcej niż w cytrynie!
- Witamina K: 704 µg - dzienna dawka w jednej porcji
- Witamina A: 241 µg – wspiera wzrok i odporność
- Żelazo: 1,5 mg – świetne dla wegan
- Wapń: 150 mg – wzmacnia kości
Ciekawostka: Jarmuż zawiera luteinę i zeaksantynę – związki chroniące oczy przed szkodliwym promieniowaniem.
Nasi dziadkowie nazywali jarmuż „zielonym złotem” – i mieli rację!
Oprócz tego jarmuż dostarcza błonnika (3,6g) i białka (4,3g), przy niewielkiej zawartości tłuszczu.
Jak przygotować jarmuż, zachowując najwięcej kalorii?
Jarmuż to prawdziwa bomba witaminowa, więc warto wiedzieć jak go przygotować, by zachować maksimum wartości odżywczych. Najlepszą metodą jest blanszowanie – krótkie zanurzenie w gorącej wodzie, a następnie w zimnej.
- Umyj liście i pokrój na mniejsze kawałki
- Zagotuj wodę i blanszuj przez 2-3 minuty
- Natychmiast przełóż do zimnej wody
- Odsącz dokładnie na sicie
Ciekawostka: blanszowany jarmuż zachowuje 95% składników odżywczych!
Możesz też spróbować gotowania na parze (5-7 minut) lub szybkiego podsmażenia na patelni (2-3 minuty). Unikaj długiego gotowania w wodzie – jarmuż straci wtedy większość wartości odżywczych.
Czy jarmuż pomoże w odchudzaniu - fakty
Jarmuż świetnie wspiera odchudzanie dzięki swojej niskiej kaloryczności – tylko 28-35 kcal na 100 g. To warzywo jest prawdziwym sprzymierzeńcem w walce o szczupłą sylwetkę, ponieważ zawiera dużo błonnika, który pomaga się najadać na dłużej.
- Zawiera wysoką ilość białka roślinnego – 4,3 g na 100 g
- Ma minimalną zawartość tłuszczu - tylko 0,7 g
- Jest bogaty w błonnik - aż 3,6 g
Ciekawostka: Filiżanka posiekanego jarmużu ma tylko 7 kalorii!
Warto dodać jarmuż do koktajli, sałatek lub upiec chrupiące chipsy. Świetnie sprawdza się jako zamiennik wysokokalorycznych przekąsek. Regularne spożywanie jarmużu wspiera metabolizm i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi.
Jarmuż to prawdziwa bomba odżywcza, która ma zaledwie 28-35 kalorii na 100 gramów - idealne dla osób dbających o linię! Jest bogaty w witaminy K, A i C, a także zawiera sporo błonnika i białka roślinnego. Możesz go jeść na surowo w sałatkach, dodawać do koktajli czy przyrządzać jako chrupiące chipsy. A ty, jak wykorzystasz ten niskokaloryczny superfood w swojej kuchni?
