Frytki z batatów to prawdziwy hit wśród osób dbających o zdrowe odżywianie. Te słodkawe, chrupiące łakomstwa są nie tylko pyszne, ale też uchodzą za zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych frytek. Zanim jednak włączysz je do swojego menu, warto poznać ich faktyczną wartość kaloryczną.
Ile kalorii ma porcja frytek z batatów?
Standardowa porcja frytek z batatów to około 150-200 gramów. Zawiera ona od 195 do 260 kalorii, w zależności od sposobu przygotowania. Ciekawostka: frytki pieczone mają nawet o 30% mniej kalorii niż smażone!
- Mała porcja (100g) – około 130 kcal
- Średnia porcja (150g) - około 195 kcal
- Duża porcja (200g) - około 260 kcal
Warto pamiętać, że frytki z batatów przygotowane w domu będą zdrowsze niż te z restauracji. Na wartość kaloryczną wpływa ilość dodanego oleju i sposób obróbki termicznej. W wersji pieczonej z minimalną ilością tłuszczu to naprawdę niezły wybór na przekąskę!
Tip: Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność, piecz frytki na papierze do pieczenia, skrapiając je minimalną ilością oliwy.
Jak zrobić chrupiące frytki z batatów w piekarniku?
Przygotowanie chrupiących frytek z batatów w piekarniku jest prostsze niż myślisz! Oto sprawdzony sposób:
- Pokrój bataty w równe słupki o grubości 1 cm
- Namocz je w zimnej wodzie przez 30 minut – to usunie nadmiar skrobi
- Dokładnie osusz ręcznikiem papierowym
- Wymieszaj z łyżką oliwy i ulubionymi przyprawami
Nagrzej piekarnik do 220°C. Rozłóż bataty na blasze wyłożonej papierem, zostawiając między nimi przestrzeń. Sekret chrupkości to odpowiednia odległość między kawałkami!
Piecz 15 minut, następnie przewróć i piecz kolejne 10-15 minut. Na koniec włącz na 2-3 minuty funkcję grilla dla ekstra chrupkości.
Mała rada: nie układaj frytek jedna na drugiej – wtedy będą bardziej miękkie niż chrupiące!
Bataty czy ziemniaki – które frytki zdrowsze?
Zarówno frytki z ziemniaków, jak i batatów mają swoje plusy, ale to te drugie uznawane są za zdrowszą alternatywę. Bataty zawierają więcej błonnika, witamin i antyoksydantów niż zwykłe ziemniaki.
- Bataty mają niższy indeks glikemiczny (IG 54)
- Zawierają więcej witaminy A i C
- Są bogatsze w potas i magnez
Ciekawostka: Podczas smażenia bataty wchłaniają mniej tłuszczu niż klasyczne ziemniaki. To sprawia, że nawet w wersji „na głębokim” są mniej kaloryczne.
Pamiętaj tylko, że sposób przyrządzenia ma większe znaczenie niż wybór warzywa - pieczone frytki będą zawsze lepszym wyborem niż smażone!
Najlepsze dodatki i sosy do frytek z batatów
Frytki z batatów świetnie komponują się z wieloma dodatkami. Najpopularniejsze sosy to klasyczny keczup, majonez i aioli. Spróbuj też domowego sosu czosnkowego z jogurtem greckim i świeżymi ziołami.
- Sos sriracha z miodem
- Guacamole ze świeżą kolendrą
- Sos curry z mlekiem kokosowym
- Wegański sos cheddarowy z drożdży
Ciekawostka: bataty świetnie łączą się z sosami na bazie orzechów - spróbuj tajskiego sosu z masłem orzechowym.
Rada szefa kuchni: przed podaniem skrop frytki sokiem z limonki i posyp świeżą kolendrą – smak będzie obłędny!
Do posypania możesz użyć też przypraw: pieprzu cayenne, wędzonej papryki lub suszonego tymianku.
Frytki z batatów to zdrowsza alternatywa dla klasycznych frytek, zawierająca około 86 kcal na 100 g – sporo mniej niż tradycyjne frytki ziemniaczane. Bataty są bogate w beta-karoten i błonnik, co czyni je świetnym wyborem dla osób dbających o linię. Może warto następnym razem zamienić zwykłe frytki na batatowe i przekonać się, czy ten słodkawy smak przypadnie Ci do gustu?
