Falafel to prawdziwy król street foodu, który podbił serca miłośników kuchni bliskowschodniej na całym świecie. Zastanawiasz się pewnie, jak ten chrupiący przysmak wpasuje się w Twoją dietę i ile tak naprawdę ma kalorii - rozwiejmy te wątpliwości!
Ile kalorii ma falafel i z czego się składa?
Falafel to prawdziwa bomba kaloryczna – na 100 gramów przypada około 333 kcal. Te smaczne kulki z ciecierzycy są jednak pełne wartościowych składników odżywczych.
W skład falafel wchodzą:
- ciecierzyca (podstawowy składnik)
- cebula i czosnek
- przyprawy (kolendra, kmin rzymski)
- natka pietruszki
- sól i pieprz
Ciekawostka: Mimo wysokiej kaloryczności, falafel zawiera sporo błonnika (12g/100g) i białka (13g/100g).
Smażony falafel może mieć nawet o 30% więcej kalorii niż pieczona wersja – warto o tym pamiętać podczas komponowania diety!
Jak przygotować zdrowszą wersję falafela w domu?
Przygotowanie zdrowszej wersji falafela w domu jest prostsze niż myślisz! Oto sprawdzone sposoby na mniej kaloryczną wersję tej przekąski:
- Piecz zamiast smażyć – użyj piekarnika rozgrzanego do 200°C i skrop kotleciki odrobiną oliwy
- Zmniejsz ilość oliwy – wystarczy spryskiwacz kuchenny
- Dodaj więcej warzyw – marchewka, pietruszka czy szpinak świetnie się sprawdzą
- Użyj płatków owsianych zamiast bułki tartej do zagęszczenia masy
Ciekawostka: dodanie startego kalafiora do masy zmniejszy kaloryczność o 30%, zachowując soczystość.
Mały trik: przed uformowaniem kotlecików schłódź masę w lodówce przez 30 minut - będą się lepiej trzymać!
Porównanie wartości odżywczych: falafel vs kebab
Porównując falafela z kebabem, warto zwrócić uwagę na ich wartości odżywcze. Falafel na 100g zawiera około 333 kcal, podczas gdy kebab z baraniny to średnio 215 kcal. Ciekawa różnica, prawda?
- Falafel: 14g białka, 13g tłuszczu, 31g węglowodanów
- Kebab: 21g białka, 12g tłuszczu, 15g węglowodanów
Mało kto wie, że falafel dostarcza więcej błonnika i żelaza niż kebab. Dodatkowo, jako danie w 100% roślinne, jest świetną opcją dla wegan i wegetarian. Kebab wygrywa za to zawartością białka – to dobra opcja po treningu.
Sprawa smaku to rzecz gustu, ale warto wiedzieć, że porcja falafela to zazwyczaj 3-4 kulki, czyli około 120-150g.
Najlepsze dodatki do falafela – kalorie i smak
Falafel świetnie smakuje z wieloma dodatkami, ale warto znać ich kaloryczność. Tradycyjny sos tahini to około 60 kcal na łyżkę, ale dodaje niesamowitego, orzechowego smaku. Ciekawostka: tahini zawiera więcej wapnia niż mleko!
- Hummus (166 kcal/100g) – kremowa konsystencja
- Tzatziki (94 kcal/100g) - orzeźwiający jogurtowy sos
- Grillowane warzywa (około 35 kcal/100g) – dodają chrupkości
- Sałatka tabbouleh (178 kcal/100g) - świeży, ziołowy akcent
Niskokaloryczne dodatki to świeże warzywa: pomidor (18 kcal), ogórek (15 kcal), czerwona cebula (40 kcal). Możesz też dodać przyprawy jak sumak czy za’atar - praktycznie zero kalorii, a smak bomb!
Falafel, pyszna przekąska z Bliskiego Wschodu, zawiera około 330 kalorii na 100 gramów. Jest nie tylko sycący, ale też bogaty w białko roślinne i błonnik, co czyni go świetną opcją dla wegan i wegetarian. Mimo sporej kaloryczności, wartości odżywcze falafela przewyższają wiele innych przekąsek typu fast food.
A może by tak zamienić klasycznego burgera na falafela w bułce? Twoje ciało na pewno to doceni! 🌱
