Włoski deser tiramisu to prawdziwa pokusa, której trudno się oprzeć. Zanim sięgniesz po kolejną porcję tej kakaowo-kawowej przyjemności, warto poznać jej kaloryczność – zwłaszcza jeśli liczysz kalorie lub dbasz o swoją sylwetkę.
Ile dokładnie kalorii zawiera klasyczne tiramisu?
Klasyczne tiramisu na 100 gramów zawiera średnio 350 kalorii. Wartość ta może się jednak wahać w zależności od przepisu i użytych składników. Większość kalorii pochodzi z tłustego serka mascarpone i nasączonych kawą biszkoptów.
Typowa porcja restauracyjna (około 150g) to już 525 kalorii – prawie 1/4 dziennego zapotrzebowania przeciętnej osoby dorosłej. Warto o tym pamiętać zamawiając deser na mieście!
- Mascarpone: 200 kcal
- Biszkopty: 80 kcal
- Żółtka i cukier: 50 kcal
- Kakao: 20 kcal
Ciekawostka: Pierwotna receptura tiramisu z regionu Wenecji Euganejskiej zawierała dodatkowo słodkie wino Marsala, co podnosiło kaloryczność deseru o kolejne 30 kcal.
Jak zrobić fit tiramisu o obniżonej kaloryczności?
Zrobienie fit wersji tiramisu to świetny sposób na to, by cieszyć się smakiem tego włoskiego deseru bez wyrzutów sumienia. Oto jak możesz przygotować lżejszą wersję:
- Zastąp mascarpone mieszanką serka ricotta i jogurtu greckiego
- Użyj stewii zamiast cukru
- Wybierz pełnoziarniste biszkopty
- Przygotuj kawę bez dodatku cukru
Trik z biszkoptami: namocz je krócej niż w tradycyjnej wersji – będą miały mniej kalorii, bo wchłoną mniej płynu.
Ciekawostka: stosując te zamienniki, możesz obniżyć kaloryczność deseru nawet o 40%!
Pamiętaj też o porcjowaniu - mniejsza porcja to mniej kalorii, a smak pozostaje ten sam.
Porównanie wartości odżywczych różnych wersji tiramisu
Tradycyjne tiramisu zawiera około 350 kcal na 100g, ale wartości odżywcze mogą się znacznie różnić w zależności od przepisu i składników. Oto najpopularniejsze warianty:
- Klasyczne (z mascarpone): 350 kcal, 6g białka, 24g tłuszczu, 28g węglowodanów
- Fit (z serkiem light): 220 kcal, 8g białka, 12g tłuszczu, 22g węglowodanów
- Wegańskie (z tofu): 280 kcal, 7g białka, 18g tłuszczu, 25g węglowodanów
Ciekawostka: Zamiana klasycznego mascarpone na serek wiejski może obniżyć kaloryczność deseru nawet o 40%!
Warto pamiętać, że domowe tiramisu zazwyczaj ma mniej kalorii niż to kupowane w cukierni – wszystko przez mniejszą ilość cukru i tłuszczu.
Co wpływa na kaloryczność domowego tiramisu?
Kaloryczność domowego tiramisu zależy od kilku składników. Największy wpływ mają tłuste składniki – mascarpone i żółtka jaj. Standardowa porcja sera mascarpone to około 400 kcal na 100g.
Na wartość energetyczną wpływają też:
- Ilość dodanego cukru
- Rodzaj użytych biszkoptów
- Intensywność nasączenia kawą
- Grubość warstw kremu
Ciekawostka: Zmniejszając ilość cukru i używając chudszej wersji mascarpone, można obniżyć kaloryczność deseru nawet o 30%!
Sprytna rada: Biszkopt możesz nasączyć kawą bezkofeinową – smak będzie taki sam, a deser zdrowszy.
Tiramisu to prawdziwa bomba kaloryczna – jedna porcja (100g) tego włoskiego przysmaku dostarcza około 350-400 kalorii. Składniki takie jak mascarpone, biszkopty i kakao sprawiają, że deser ten jest nie tylko pyszny, ale też dość kaloryczny. Jeśli liczysz kalorie, warto podzielić porcję na pół lub przygotować lżejszą wersję z serkiem light. A może spróbujesz zrobić własne, zdrowsze tiramisu w domu?
