Przegryzanie bezy to jak zjadanie słodkiej, lekkiej chmurki. Ten delikatny przysmak, który rozpływa się w ustach, często jest postrzegany jako niskokaloryczna alternatywa dla innych słodyczy. Sprawdźmy więc, ile tak naprawdę kalorii kryje się w tym puszystym deserze.
Ile dokładnie kalorii ma meringue bezowa?
Tradycyjna beza (meringue) zawiera około 320-330 kalorii na 100 gramów. Ta wartość może się nieco różnić w zależności od przepisu i sposobu przygotowania. Głównym składnikiem są białka jajek i cukier.
- Mała beza (25g) – około 80 kalorii
- Średnia beza (50g) – około 165 kalorii
- Duża beza (75g) – około 245 kalorii
Ciekawostka: Mimo wysokiej kaloryczności, beza jest całkowicie beztłuszczowa! Zawiera praktycznie same węglowodany i niewielką ilość białka. Na szczęście jej lekkość sprawia, że zjedzenie dużej porcji naraz jest prawie niemożliwe.
Warto wiedzieć: Beza domowej roboty ma zazwyczaj mniej kalorii niż te kupowane w cukierni, bo używamy w niej mniej cukru.
Jak zrobić bezę o niższej kaloryczności w domu?
Zrobienie bezy o mniejszej kaloryczności jest prostsze niż myślisz. Oto sprawdzone sposoby:
- Zastąp część cukru ksylitolem lub erytrytolem – słodziki te mają mniej kalorii
- Dodaj 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej – bezy będą stabilniejsze przy mniejszej ilości cukru
- Użyj soku z cytryny zamiast kremoru – naturalne kwasy pomogą ubić pianę
Ciekawostka: Dodanie szczypty soli paradoksalnie wzmacnia słodki smak, dzięki czemu możesz użyć mniej cukru!
Mały trik: Piecz bezy w niższej temperaturze (około 80°C) przez dłuższy czas – będą bardziej chrupiące mimo mniejszej ilości cukru.
Pamiętaj też o dokładnym ubiciu białek na sztywną pianę - to podstawa udanych bez.
Z czym łączyć bezę, by nie przekroczyć limitu kalorii?
Beza świetnie komponuje się z owocami niskokalorycznymi. Spróbuj połączyć ją z malinami (tylko 25 kcal/100g) lub truskawkami (32 kcal/100g). Ciekawostka: dodanie świeżej mięty (0 kcal) nie tylko wzbogaci smak, ale pomoże w trawieniu.
- jogurt naturalny light (40 kcal/100g) + beza + maliny
- mus z mango (60 kcal/100g) + beza + płatki migdałowe
- sos z marakui (54 kcal/100g) + beza + borówki
Warto też spróbować bezy z cytrynowym kremem light (około 90 kcal/100g) – smakuje obłędnie! A jeśli lubisz kawowe klimaty, posyp bezę odrobiną kakao zero.
Mały trik: przed zjedzeniem bezy wypij szklankę wody – szybciej poczujesz się syty!
Jakie są różnice kaloryczne między rodzajami bez?
Różne rodzaje bez różnią się zawartością kalorii. Zwykła beza ma około 390-410 kcal na 100g, podczas gdy beza z dodatkiem orzechów może zawierać nawet 450 kcal. Mini bezy, często spotykane jako dekoracje, mają nieco mniej kalorii – około 375 kcal.
- Beza klasyczna: 390-410 kcal
- Beza orzechowa: 430-450 kcal
- Mini bezy: 375-385 kcal
- Beza z kakao: 395-415 kcal
Ciekawostka: Bezy bezglutenowe mają praktycznie identyczną kaloryczność jak tradycyjne! A może nie wiesz, że beza kawowa ma zazwyczaj więcej kalorii niż klasyczna – około 420 kcal na 100g? To przez dodatek ekstraktu z kawy.
Beza to nie tylko pyszny deser, ale też prawdziwa bomba kaloryczna - w 100 gramach kryje się około 400 kcal! Składa się głównie z białka jaj i cukru, więc nie oszukujmy się – to nie jest fit przekąska. A może warto potraktować bezę jako wyjątkowy przysmak na specjalne okazje, zamiast wyrzutów sumienia? Zastanów się, czy smak tej słodkiej chmurki nie jest wart każdej kalorii!
